Spare-Ribs mit meinen neuen LEGENDS BBQ Saucen

So, da ich mir ja im letzten Jahr (ist das schon lange her) wie man hier lesen kann, noch 2 weitere LEGENDS BBQ Saucen bestellt habe, konnte ich diese endlich mal ausprobieren. Und wie sollte es anders sein, mussten mal wieder Spare-Ribs bei diesem Versuch herhalten. Also kurz zum Metzger des Vertrauens gefahren und mir zwei kleine Rippchen geholt und diese wie immer über Nacht mit einem selbst kreierten Dry Rub aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Curry in Frischhaltefolie eingepackt im Kühlschrank marinieren lassen.

Am nächsten Tag hieß es dann, endlich den Weber One Touch Premium vorzuglühen und die Spare-Ribs mit ein wenig Beilage darauf für die nächsten 4 Stunden zu platzieren. Damit ich nicht vor Hunger am Grill umfiel, habe ich mir ein paar kleine Rinderfiletspieße und Folienkartoffeln gemacht, die ich dann als kleinen Zwischenhappen verspeist habe 😉

Die Rippchen werden bei ca. 120-130°C indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel für 45 Minuten von jeder Seite gegrillt, bevor sie dann für gut 1 ½ Stunden zusammen mit 1-2 Löffel Apfelsaft pro Rippchen (was die Ribs noch zarter macht), in Alufolie eingepackt und weiter gegrillt bzw. gegart werden. Nachdem die Spare-Ribs dann 1 ½ Stunden ohne und 1 ½ mit Alufolie gegrillt oder besser gegart worden sind, kommen diese zum Abschluss nochmals ohne Alufolie auf den Grill.

Nun kamen endlich meine neuen LEGENDS BBQ Saucen zum Einsatz, die da LEGENDS Premium Original BBQ Sauce und LEGENDS Premium Habanero BBQ Sauce heißen. Diese BBQ Saucen verwende ich als Finishing Glaze und diese werden während der letzten gut 45 bis 60 Minuten regelmäßig dünn auf die Spare-Ribs von beiden Seiten aufgetragen, so dass sich langsam eine leckere und leicht klebrige Kruste auf den Ribs bildet.