Kurze Rezension zu GRILLEN – Das Magazin
Ich hatte letzte Woche das Glück und habe ein Belegexemplar des neuen Grillmagazins GRILLEN aus dem burdafood.net Verlag erhalten. Hier noch einmal ein Dankeschön an Sven Dörge, der in diesem neuen Magazin als BBQ Profi maßgeblichen Anteil an der Ausgabe hatte und an burdafood.net, die mir die Ausgabe kostenfrei zur Verfügung gestellt haben.
Schon beim Auspacken der Zeitschrift konnte man feststellen, dass es sich um ein hochwertig hergestelltes Magazin handelt, welches mit tollen Rezepten, einer breiten Themenvielfalt aufwartet, welche optisch klasse dargestellt sind. Auf 132 Seiten werden viele Themen, die den Griller und den Lifestyle Interessierten Menschen interessieren könnten, dargestellt. Da es sich bei diesem Magazin um ein Grill Lifestyle Magazin handelt, war ich gespannt wie viel Lifestyle dort enthalten ist. Aber dies hält sich in Grenzen, da der Übergang gut gelungen ist.
Die Themenvielfalt geht von der Planung einer Grillparty mit den entsprechenden Accessoires und den passenden Rezepten über verschiedene Grills in allen Preisklassen, einem Grill-Typ Test, Fleischkunde, die Zubereitung des perfekten Steaks, Marinadenherstellung, Grillbeilagen, coolen Drinks, leckeren Desserts, trendigen Lokalen und wie man auf den anderen Kontinenten grillt. Die Rezepte, welche in dieser Ausgabe abgebildet sind, reichen von Wurstspießchen bis hin zum Kobe-Burger, welcher dann sicherlich schon in den Lifestyle Bereich geht, da der normale Griller unter uns diesen Burger nicht zu seinen Standardgrillabenden kredenzen wird. Weiterhin bekommt der Griller Tipps und Tricks aus erster Hand vom zweifachen Deutschen Grillmeister Sven Dörge, den ich endlich mal nach vielen Mails und Telefonaten, bei der Grillweltmeisterschaft vor gut 3 Wochen in Gronau persönlich kennenlernen durfte.
Kurze Rezension zum Grill-Magazin Ausgabe 02/2011
So, da ich die aktuelle Ausgabe des Grill-Magazin aus dem Hause Data Becker ausgiebig studieren konnte, kommt hier für alle Leser, die nicht im Besitz der Zeitschrift sind, eine kleine Entscheidungshilfe, ob sich der Kauf lohnt oder nicht. Ich für meinen Teil kann sagen, dass die 7,99 € gut investiert sind, da das Heft wieder randvoll mit News, Tests, Anleitungen und Rezepten, unter anderem von Steven Raichlen und Johann Lafer, ist.
Die aktuelle Ausgabe 02/2011 des Grill-Magazin umfasst wieder knappe 100 Seiten mit Informationen rund um das Thema Grillen. Das Heft ist sowohl für den Einsteiger als auch den ambitionierten Hobbygriller geeignet und vermittelt auf eine gute und unterhaltsame Art die verschiedenen Bereiche zum Thema Grillen und was noch dazu gehört.
Die Titelthemen in dieser Ausgabe sind Grillen mit Strom, welches sicherlich für Menschen interessant ist, die nicht die Möglichkeit haben mit Gas oder Holzkohle zu grillen, über einen Grillthermometertest, Grillen von Spargel, Spießbraten grillen, alles rund um die Currywurst, Schokolade vom Grill und eine interessante kulinarische Reise um die Welt, was ich als sehr spannend empfand, da dort viele exotische Rezepte wie z.B. Jerkfood aus Jamaika oder Rentier aus der Arktis zu finden waren.
Wer es richtig exotisch mag, der kann sich über einen Bericht freuen, in dem man alles zum grillen von Bison, Kudu-Antilope, Känguru, Elch, Strauß, Schlangen und Krokodil erfährt. In dieser Ausgabe bekommt man nicht nur die passenden Rezepte, sondern auch Tipps & Tricks sowie die Informationen und Adressen, wo man sich solche Exoten zum Grillen beschaffen kann.
Buchtipp: Weber’s Steak Grillbuch
Da ich ja, wie ihr sicherlich wisst, total auf Weber Grill Produkte abfahre, habe ich mir noch das neue Weber’s Steak Grillbuch, das in diesem Jahr erschienen ist, gegönnt. Ich habe ja vor kurzem vom Osterhasen das ebenfalls neue Weber’s Chicken Grillbuch, was ihr gerne nochmals nachlesen könnt, erhalten. Und da mich das Thema Steak grillen interessiert und die neuen Weber Grillbücher und nicht nur die neuen immer wieder interessant, informativ und mit vielen wichtigen Hinweisen geschrieben sind, konnte ich es mir nicht nehmen lassen und habe sofort zugeschlagen.
Was erwartet Euch in diesem Steak Grillbuch von Weber???
Genau wie das Weber’s Chicken Grillbuch umfasst das Weber’s Steak Grillbuch 144 Seiten mit über 60 Steak-Grillrezepten aus aller Welt. Wer anders als der bekannte Weber Grillbuchautor Jamie Purviance könnte dieses Buch verfasst haben. Wie immer ist auch das neue Weber Steak Grillbuch in die verschiedenen Themenbereiche, angefangen bei den Basics, wo man alles über die verschiedenen Steak-Zuschnitte und den altbekannten Hinweisen zu den Themen der richtigen Glut und der richtigen Grillutensilien unterteilt, so dass jeder Griller sich auch an das nicht gerade einfache Thema des richtigen Steak grillen heranmachen kann.
Abgerundet werden die gut 60 Steak-Rezepte durch die entsprechenden Rezepte für Gewürzmischungen, Marianden, Saucen und den Grillbeilagen. Dadurch kommen wieder gut 50 weitere Rezepte hinzu, so dass man auch hier gut 110 Rezepte mehr in seiner Sammlung hat.
BBQBrothers – Sendung 12 – Weber Performer, Pizza und Maiskolben vom Grill
Die beiden umtriebigen BBQ Brothers Jan und Tim sind mal wieder mit einer neuen Sendung am Start und präsentieren dabei zusammen mit dem Special Guest und waschechten Sizilianer Filippo, den Weber Performer, das Flaggschiff unter den Weber Holzkohle Grills.
Weiterhin könnt Ihr sehen wie Filippo eine leckere frische Pizza vom Grill zaubert.
Dies alles wird wieder in guten 8 ½ Minuten von den beiden BBQ Brothers präsentiert.
Wie immer wünsche ich Euch viel Spaß beim gucken!
Grillsoßen im Geschmackstest – HotMamas vorne dabei
Bildquelle: WDR Servicezeit
Letzte Woche habe ich in der WDR Servicezeit einen Grillsoßen-Geschmackstest gesehen, wo neben den Standardsupermarktsaucen, die man(n) vom Einkaufen her kennt, auch die HotMamas Barbecue No. 3 getestet worden ist.
Hier vorab die 5 Testkandidaten, die gegeneinander angetreten sind:
- Kühne, Texas BBQ Sensation
- Heinz, Barbecue Sauce
- Jack Daniel’s, Barbecue Sauce, Smooth Original
- Wilkin & Sons Ltd., Barbecue Sauce,
- Hot Mamas Barbecue No. 3
Wie der Test genau verlief, könnt Ihr gerne hier nachlesen. Ein entsprechender Mitschnitt dieser Sendung steht natürlich auch zur Auswahl.
Ich wusste schon immer, dass Handarbeit oder Manufakturabfüllung „Made in Germany“ gut ist!
Wen meine Erfahrungen mit den HotMamas Saucen interessieren, der kann diese gerne hier nachlesen.
Hähnchenbrustfilet auf Outdoorchef Smoking Boards
Ich hatte ja im letzten Jahr vom Grill-Onlineshop derhobbykoch.de ein paar Smoking Boards von Outdoorchef, auch bekannt als Grillplanke, zum Testen erhalten. Hier könnt Ihr dies nochmals nachlesen. Kurz darauf habe ich dann meine ersten Erfahrungen mit den Smoking Boards machen können und habe damals Pangasiusfilets darauf zubereitet. Diese Erfahrung und den entsprechenden Produkttest könnt Ihr, wenn ihr wollt, hier nochmals nachlesen.
So, da das Wetter und die Zeit besser mitspielte, habe ich mir die Outdoorchef Smoking Boards wieder hervorgeholt und wollte diesmal versuchen, ein Stückchen Hähnchenbrust darauf zuzubereiten. Schnell zum Fleischer des Vertrauens und ein paar leckere und zarte Hähnchenbrustfilets geholt und diese dann für ein paar Stunden in einer leckeren Currymarinade eingelegt. Kurz vor dem (Planken) Grillen sind dann die Hähnchenbrustfilets befreit worden.
Jetzt hieß es nach unten in den Garten, den Grill mit direkter Hitze anheizen, und die vorher in Wasser eingeweichten Smoking Boards auf dem Grillrost vorwärmen. Sobald die Boards vorgewärmt waren, konnte ich schon das Hähnchenbrustfilet darauf platzieren.
BBQBrothers – Sendung 11 – Outdoorchef Ascona 570 MX und Dorade vom Grill
Es ist gerade mal gut 2 Wochen her, dass Tim und Jan von den BBQ Brothers ihre letzte Sendung online gestellt haben und siehe da, eine neue Folge ist heute erschienen.
In der neuen Folge gibt es mal wieder einen Special Guest und zwar Torsten Oesmann Geschäftsführer vom Hamburger Fischhandel Hagenah und es erwarten Euch folgende Themen, die wie immer in knappen und guten 8 Minuten von den beiden BBQ Brothers samt Gast präsentiert werden:
- Hardware Test: Outdoorchef Ascona 570 MX
- Dorade, Scampis, Heilbutt und Stremellachs vom Grill (Gast: Torsten Oesmann vom Hamburger Fischhandel Hagenah)
Wie immer wünsche ich Euch viel Spaß beim Gucken!
Spare-Ribs mit meinen neuen LEGENDS BBQ Saucen
So, da ich mir ja im letzten Jahr (ist das schon lange her) wie man hier lesen kann, noch 2 weitere LEGENDS BBQ Saucen bestellt habe, konnte ich diese endlich mal ausprobieren. Und wie sollte es anders sein, mussten mal wieder Spare-Ribs bei diesem Versuch herhalten. Also kurz zum Metzger des Vertrauens gefahren und mir zwei kleine Rippchen geholt und diese wie immer über Nacht mit einem selbst kreierten Dry Rub aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Curry in Frischhaltefolie eingepackt im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag hieß es dann, endlich den Weber One Touch Premium vorzuglühen und die Spare-Ribs mit ein wenig Beilage darauf für die nächsten 4 Stunden zu platzieren. Damit ich nicht vor Hunger am Grill umfiel, habe ich mir ein paar kleine Rinderfiletspieße und Folienkartoffeln gemacht, die ich dann als kleinen Zwischenhappen verspeist habe 
Buchtipp: Weber’s Chicken Grillbuch
Da hat mit der Osterhase oder besser in diesem Fall das Osterhähnchen etwas in mein Osterkörbchen gelegt, nämlich das neue Weber Grillbuch zum Thema Chicken vom Erfolgsautor Jamie Purviance. Das Buch ist vor Kurzem erst auf den Markt gekommen und befasst sich, wie der Titel es schon verrät, nur mit Hähnchen. Da die Weber’s Grillbibel eines der bekanntesten und in meinen Augen, mit das beste Buch zum Thema Grillen ist, was aber den ganzen Bereich des Grillens von Fleisch, Fisch, Geflügel über Gemüse bis hin zum Dessert abdeckt, findet man im Weber’s Chicken Grillbuch alles, was einen Hähnchenfan interessiert.
Auf 144 Seiten findet man über 60 Rezepte angefangen vom ganzen Hähnchen bis zu leckeren Filetstreifen. Wie immer bei den Weber Grillbüchern bekommt der Leser auch einen kleinen Exkurs zu den Grundlagen des Grillens, wozu eine kleine Fleischkunde, der richtige Umgang mit einem Grill und das richtige Werkzeug, sprich die unverzichtbaren Grillhelfer, gehören.
Da man sicherlich nicht nur Fleisch oder in diesem Fall Hähnchen auf dem Grill zubereitet, findet man im Weber Chicken Grillbuch natürlich auch leckere Beilagen, Marinaden und Gewürzmischungen, die dann die ganze Sache oder das gegrillte Hähnchen abrundet. Daher gesellen sich also nochmals knappe 50 Rezepte zu den vorhanden 60 hinzu, was dann eine schöne Anzahl von 110 Rezepten macht.
Kurze Rezension zum Grill-Magazin Ausgabe 01/2011
Da die neue Ausgabe des Grill-Magazin von Data Becker schon vor gut 3 Wochen erschienen ist und ich das Glück hatte, diese als Rezensions-Exemplar zu erhalten, möchte ich selbstverständlich auch noch kurz für Euch darüber berichten.
Ich muss sagen , dass sich das Grill-Magazin von Ausgabe zu Ausgabe besser macht und sich sicherlich neben den bekannten Zeitschriften wie Fire & Food und Beef! etabliert hat. Die aktuelle Ausgabe 01/2011 des Grill-Magazins umfasst wieder knappe 100 Seiten mit Informationen rund um das Thema Grillen. Das Heft ist sowohl für den Einsteiger als auch den ambitionierten Hobbygriller geeignet und vermittelt auf eine gute und unterhaltsame Art die verschiedenen Bereiche zum Thema Grillen und was noch dazu gehört.
Und wo wir gerade bei dem Thema „Themen“ sind - das erwartet Euch in der aktuellen Ausgabe des Grill-Magazins:
- Grill-Geplauder (Aktuelles aus der Welt des Grillens)
- Angrillen 2011 (von der Reinigung des Grills bis zum ersten Feuer 2011)
- Der Kugelgrill und seine Erweiterungsmöglichkeit
- Grillanzünder im Test
- Alles zum Thema Geflügel auf dem Grill
- Käse auf dem Grill
- Lamm auf dem Grill (zu Ostern sehr passend)
- Schaschlik oder Grillen auf Kaukasisch
- Nudelsalate
- Honig-Marinaden, Chutneys und Salsa
- Pizza vom Grill
- Mayonnaise selbst gemacht
- Garnelen vom Rost
- (Ham)Burger selbst gemacht
- Heiße Desserts vom Grill
- Bier und Biermixgetränke
- 55 Grillrezepte von u.a. Johann Lafer, Steven Raichlen, Jamie Purviance, uvm…
Das komplette Inhaltsverzeichnis kann hier eingesehen werden.
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