In der aktuellen Folge haben sich die beiden mal wieder Verstärkung gesucht. Diesmal mit von der Partie ist Christian vom BBQ-Laden.

Folgende Themen werden diesmal behandelt:

- Hardwaretest: Der BarbeSkew Spießegrill.
- Rebenglut: Eine Premium Alternative zur normalen Holzkohle. Ich selbst habe die Rebenglut Produkte schon getestet und kann einfach nur sagen: ein Spitzenprodukt.
- Food Special: Hier zeigt Euch Christian vom BBQ Laden was man so alles als Spieße grillen kann. Einfache und leckere Grillspießrezepte zum nachmachen.

Diese Themen werden von den beiden BBQ Brothers in guten 9 ½ Minuten präsentiert.

Wie immer wünsche ich Euch viel Spaß beim gucken!

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Da die Jungs mittlerweile wissen, dass ich fast zu jeder Grillung etwas Neues aus dem Reich der Saucen präsentiere, waren sie nicht sonderlich überrascht, als ich mit der Sauce von Smoky Dave’s ankam. Was aber jetzt nicht heißen soll, dass einfach nur die Sauce auf den Teller kommt und diese zum schönen Stück Fleisch vertilgt wird - es wird auch bewertet und darüber gesprochen. Das, was Smoky Dave und den O.S.G.C. verbindet ist, dass beide Rock’n’Roll im Blut und beim BBQ haben.

Also gab es ein schönes Stück Nackensteak auf den Teller und einen guten Schuß der Smoky Dave’s BBQ Sauce dazu. Und siehe da, nach der ersten Runde Nackensteaks war die Flasche bis auf eine Damenbreite geleert, was definitiv ein Zeichen für guten Geschmack ist.

Fazit:

Man muss sagen, dass sich die Smoky Dave’s BBQ Sauce ein wenig von den klassischen BBQ Saucen absetzt, da sie ohne das bekannte Raucharoma und der starken Süße auskommt, dafür aber eine sehr gute Würze besitzt.

Die Würze ist nicht auf die Schärfe bezogen, sondern eher darauf, dass man verschiedene Gewürze (Ingwer, Sellerie, Salz, Knoblauch, usw…) herausschmecken kann. Daher kann die Smoky Dave’s BBQ Sauce bedenkenlos auch auf den Teller von Nicht-Scharf-Essern landen. Die Sauce bezieht ihre leichte Süße aus dem Pfirsich- und Ananassaft, den man in der Sauce verarbeitet. Des weiteren kommt die Smoky Dave’s BBQ Sauce ohne weitere Geschmacksverstärker aus, was an dieser Stelle noch zu erwähnen ist.

Die Smoky Dave’s BBQ Sauce empfehle ich als klassische Sauce zum Grillgut, wobei diese sicherlich am besten mit Steaks oder Burgern schmeckt. Aber hier sind natürlich keine Grenzen gesetzt, was das Probieren und Testen angeht.

Für alle, die selbst einmal die zurzeit einzige BBQ Sauce mit einem Schuss Rock’n’Roll probieren möchten, können diese direkt hier im Onlineshop von Smoky Dave’s für 5,99 € inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten bestellen. Die Flasche beinhaltet 190ml. Bitte beachtet, dass die Mindestbestellmenge bei 3 Flaschen liegt. Falls jemand aus Münster oder Umgebung kommt, kann er sich die Sauce auch bei den hier genannten Händlern holen.

Wie immer an dieser Stelle möchte ich mich bedanken. Der Dank geht an Daniel von Smoky Dave’s für die Zusendung der guten und mit Rock’n’Roll versehenen BBQ Sauce.

Aber was sollte ich dort testen??? Da ich gerade die nette zuständige Person vom HEINZ Blogger-Team an der Strippe hatte, habe ich einfach nachgefragt. Und siehe da, bei diesem Produkttest handelte es sich um die neue Premiumsorte des „HEINZ Erste Ernte“ Ketchup, welche mir vor der Markteinführung als Testpaket zugeschickt werden sollte.

Da ich auf neue Produkte und vor allem Saucen stehe, konnte ich selbstverständlich nicht ablehnen und daher habe ich natürlich zugestimmt und war gespannt, was mich da erwartet. Kurz nach dem Telefonat wurde mir per Mail mitgeteilt, dass das Paket auf den Weg gebracht wurde.

Nach einer kleinen Irrfahrt des Paketes traf es dann gestern Abend bei mir ein und ich war sehr positiv überrascht, über das, was ich dort erhalten habe. Es gibt Firmen die schicken ihre neuen Produkte ohne großen Aufwand auf den Weg (was sicherlich absolut okay ist), aber HEINZ hat dort richtig aufgefahren und ich konnte dieses nette Paket in Empfang nehmen.

Man muss sagen, dass sich das HEINZ Blogger-Team sich für ein so „bisschen“ Ketchup richtig ins Zeug gelegt hat und damit bei der Produktbezeichnung bleibt, „Premiumqualität“ zu produzieren und zu liefern.

Wie man unschwer auf den nachfolgenden Fotos erkennen kann, wurden die Produkte in einer sehr gediegenen Holzkiste mit entsprechendem Branding (HEINZ Erste Ernte) auf dem Deckel verpackt. Ja, Ihr habt richtig gelesen, ich spreche hier von Produkten, da neben der angekündigten neuen Sorte „HEINZ Erste Ernte“ auch weitere schöne Dinge in der Holzschatzkiste zu finden waren.

In der Holzverpackung befand sich ein nettes und persönlich unterschriebenes Anschreiben für mich, selbstverständlich eine Flasche des neuen und limitierten Ketchup „HEINZ Erste Ernte“, ein 2 GB USB Stick mit Bildmaterialien und jeweils eine Salz- und Pfeffermühle in Form - wie sollte es anders sein - einer HEINZ Ketchup Flasche. Die schwarz und weiß lackierten Gewürzmühlen waren separat in entsprechenden Holzschachteln verpackt – sehr nach meinem Geschmack.

Das Bildmaterial, das auf dem USB-Stick mitgeliefert wurde, habe ich hier bereitgestellt, damit man sich einen kleinen Eindruck verschaffen kann.

(Bildnachweis/Quelle: H.J. Heinz GmbH)

Was jetzt noch fehlt, ist der geschmackliche Eindruck des „HEINZ Erste Ernte“ Ketchups und was eignet sich nicht besser dafür als selbst gemachte Hamburger. Denn was gehört auf einen guten Burger??? Nein, kein Salat, sondern ein guter Ketchup bzw. eine gute Sauce und dafür steht eigentlich HEINZ mit seinen Produkten.

Sobald ich dem neuen HEINZ Ketchup einem Geschmackstest unterzogen habe, werde ich wie gewohnt darüber hier im Blog berichten.

Wer nicht solange warten möchte, der kann sich schon weitere Informationen zu der neuen HEINZ Ketchup Premiumsorte „HEINZ Erste Ernte“ auf der eigens dafür erstellen Internetseite einholen. Dort habt Ihr auch die Chance eine Flasche des neuen und noch nicht im Handel befindlichen „HEINZ Erste Ernte“ Ketchup zu gewinnen. Aber beeilt Euch, da es nur noch wenige Flaschen zu gewinnen gibt.

Gespannt hieß es jetzt ab nach oben und gucken was mich in diesem Paket erwartet. In den eigenen vier Wänden angekommen hieß es als erstes Paket öffnen und staunen.  Zu meiner Freude hat mir Daniel von Smoky Dave’s ein Flasche ihrer Smoky Dave’s BBQ Sauce als Geschmacksmuster zugeschickt. An dieser Stelle sollte direkt erwähnt werden, dass die Sauce sehr gut und optisch absolut ansprechend verpackt war. Hier seht Ihr wie die Smoky Dave’s BBQ Sauce eingepackt war.

Ein kleine Anmerkung sei an dieser Stelle noch zur Verpackung gemacht: Bei der Art der Verpackung mit dem Stroh handelt es sich um spezielle Musterexemplare. Der normale Versandverpackung sieht ein wenig anders aus.

Ich bin mal gespannt was mich diesmal an Geschmack erwartet, da Smoky Dave’s mit dem Geschmackszusatz Rock’n’Roll wirbt und da ist diese BBQ Sauce genau richtig bei mir und den Jungs vom O.S.G.C.. Bei uns heißt es nämlich seit Jahren 100% Rock’n’Roll BBQ. Und was wäre besser als eine BBQ Sauce die dies verspricht und zu uns passt.

Sobald ich bzw. wir die Smoky Dave’s BBQ Sauce probiert haben, folgt wie immer ein kleiner Geschmackstest hier im Blog.

Wer jetzt nicht solange auf den Geschmackstest warten möchte, der kann sich gerne selbst die Sauce hier im Smoky Dave’s Onlineshop bestellen.

An dieser Stelle einen herzlichen Dank an Daniel von Smoky Dave’s für die Zusendung der Sauce.

Es sind natürlich alle Griller und die, die es gerne werden möchten, ganz herzlich eingeladen, an diesem Gewinnspiel teilzunehmen.

Was muss man also machen, um an diesem Gewinnspiel teilzunehmen???
Ganz einfach: werde ein Freund auf unserer Facebook-Seite und klick bei diesem Beitrag auf „Gefällt mir“. Einen kleinen Kommentar über das oder die Themen, die Ihr gerne mal in einer der nächsten Ausgaben lesen wollt noch hinzu und fertig ist das ganze.

Unter allen Teilnehmern verlose ich jeweils eine der fünf Data Becker Grill-Magazine der aktuellen Ausgabe 03/11.

Schaut rein und seid dabei!

Das Gewinnspiel läuft bis zum 31.08.2011. Die Gewinner werden kurz nach Ende des Gewinnspiels ermittelt und per Mail benachrichtigt.

Ich wünsche allen Teilnehmern viel Glück und möge die Glut mit Euch sein!

In der aktuellen Folge haben sich die beiden mal wieder Verstärkung gesucht. Diesmal mit von der Partie ist Taural von Black Forest BBQ.

Folgende Themen werden diesmal behandelt:

- Spicy Wings / Buffalo Wings von Taural von Black Forest BBQ
- Hardwaretest: Messertest mit Böker Gorm, Weber Style, Dick 1905 & Cutco Serie

Diese Themen werden von den beiden BBQ Brothers in guten 12 ½ Minuten präsentiert.

Wie immer wünsche ich Euch viel Spaß beim gucken!

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Was ist nun alles drin in dieser Smoky Dave’s BBQ Sauce??? Natürlich nur gute Ingredienzien wie: Tomaten, Pfirsiche, Zucker, Paprika, Zitronensaft, Ananassaft, Zwiebeln, Whiskey, Knoblauch und 20 weitere Gewürze. Und wahrscheinlich die wichtigste Zutat kommt zum Schluss: Ein guter Schuss Rock’n’Roll.

Wie fast alle Handmade-Saucen kommt auch die Smoky Dave’s BBQ Sauce ohne Geschmacksverstärker aus. Die Flasche fasst 190ml Inhalt und kostet 5,99 € inkl. MwSt. zzgl. 6,90 € Versandkosten. Bitte beachtet, dass man mindestens 3 Flaschen bestellen muss.

Da die Sauce jetzt gerade erst im August in den Markt gekommen ist, gibt es leider noch nicht so viele Händler oder Shops, die diese führen. Wer aber in der Nähe von Münster wohnt, kann sich bei diesen Adressen mit der Sauce versorgen.

Da ich ja nicht um solche neuen Produkte herumkomme, werde ich mir deshalb mal eine Flasche der Rock’n’Roll BBQ Sauce beschaffen und sie dann für Euch testen.

Wer gerne selbst die Sauce testen möchte, kann diese direkt hier bei Smoky Dave’s im Onlineshop bestellen.

Genau wie beim O.S.G.C. heißt es 100% Rock’n’Roll BBQ.

Bei den Produkttest geht es diesmal um Grillbesteck-Sets, die hier auf Herz und Nieren geprüft werden, oder, besser gesagt, welche Fleischmenge so eine Grillzange bewältigen kann. Weiterhin werden die besten Gasgrills in der Kaufberatung vorgestellt und beschrieben, auf was man beim Grillen mit Gas achten muss.

Im Fisch- und Fleischteil findet man diesmal Themen zu Hühnchen und seiner Zubereitung sowie zum Grillen von Sardellen und alles rund um das Thema Rind, angefangen von der richtigen Fleischwahl bis hin zum richtigen Rost. Diesen Teil fand ich besonders interessant, da ich mich dort zu Wort melden durfte (Werbung in eigener Sache ). Wer gerne demnächst seine eigene Grillwurst herstellen möchte, findet hier eine entsprechende Anleitung mit den entsprechenden Rezepten.

Für Leute, die gerne ihr Fleisch selbst marinieren, wird hier eine schnelle Art vorgestellt, womit ihr viel Zeit beim Marinieren sparen könnt. Hier erfährt man, wie man in 20 Minuten das Fleisch auf den Rost bekommt.

Auch in dieser Ausgabe widmet sich das Grill-Magazin dem Grillen in fremden Ländern. Diesmal geht es ab nach Südafrika, wo man sich dem Braai verschrieben hat. Auch in Südafrika ist Grillen eine Art Volkssport und man gewinnt interessante Einblicke in diese Art des Grillens. Selbstverständlich findet Ihr die besten Rezepte zu diesem Thema im Heft.

Die Grillrezepte dieser Ausgabe kommen u.a. von Johann Lafer, der ein Festtags-Grillmenü vorstellt, von Jamie Oliver, Steven Raichlen und Co. Es erwartet Euch eine bunte Mischung an leckeren Rezepten.

Folgende Themen kann man sich hier auf der Seite von Grill-Praxis vorab genauer anschauen:

Highspeed Marinieren
Sardellen gegrillt
Saftige Grilltomaten
Grillen auf dem Gussrost

Wer sich gerne das ganze Inhaltsverzeichnis in Ruhe durchlesen möchte ,  kann dies gerne hier tun.

Natürlich gibt es auch dieses Mal wieder Einiges zu gewinnen: Beispielsweise tragbare Weber-Kugelgrills in Verbindung mit tollen Zippo-Feuerzeugen. Und von Axtschlag - der Name ist hier durchaus Programm - gibt es fünf Grillbretter (Woodplank)-Sets (Erle, Zeder, Hickory), auf denen man Fisch und Fleisch aromatisch garen kann.

Die aktuelle Ausgabe könnt Ihr hier online bestellen oder in einem der Dehner-Gartencenter oder dem Zeitschrifthändler eures Vertrauens für 7,99 € direkt kaufen.

An dieser Stelle wünsche ich natürlich allen Lesern viel Spaß beim Lesen der aktuellen Ausgabe.

Diesmal beschäftigen die beiden sich mit den folgenden Themen:

- Der Santos Chiara Gasgrill
- Gyros vom Grill

Dies alles wird diesmal in guten 9 Minuten von den beiden BBQ Brothers präsentiert.

Wie immer wünsche ich Euch viel Spaß beim gucken!

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Die Herstellung der Hamburger oder richtig gesagt der Pattys ist relativ simpel. Man nehme einfach folgende Zutaten und vermische diese miteinander:

- 400g Rinderhack (man kann je nach Wunsch auch Lamm- oder Schweinehack nehmen.)
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
- 1 Zwiebel (kleingewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- nach Wunsch kann man auch noch Petersilie oder Gewürze nehmen, die man mag

Weitere Zutaten oder Bestandteile je nach Wunsch:

- Hamburgerbrötchen
- Cheddar Käse (oder einen anderen Käse der Euch schmeckt)
- Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- Mayonnaise
- Ketchup oder BBQ Sauce nach Geschmack
- Salatblätter, Tomaten, usw...

Man kann sich also beim Belegen des Burger nach Herz und Lust austoben. Im Grunde kann man sagen, das Alles, was normalerweise zu dem Fleisch passt, aus dem der Patty ist, auch auf einem Burger schmeckt. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Nachdem man eine homogene Masse in den Händen hält, gilt es jetzt die Pattys in Form zu bringen. Wer keine Hamburgerpresse sein eigen nennen kann (ich besitze seitdem eine), der kann ganz einfach einen Teller nehmen.

Zuerst nimmt man eine Handvoll der Hackmasse lege diese auf einen glatten Untergrund und drücke die Masse ein wenig platt. Jetzt nimmt man den Teller und drückt diesen mit der Unterseite (dort befindet sich eine ....) einfach auf die Hackmasse bis man die gewünschte Dicke hat, die man haben möchte. Die überstehende Hackmasse kann man nun ganz einfach mit einem Messer entlang der Druckstelle des Tellers abschneiden. So erhält man einen einigermaßen gleichmäßigen Patty.

Diese Pattys kann man am besten durch Backpapier getrennt auf einem Teller aufbewahren, so dass diese nicht zusammen pappen.

Jetzt geht es an das Grillen der Pattys. Der Grill sollte auf direkte hohe Hitze vorgeheizt und das Grillrost vor dem Auflegen der Pattys leicht eingeölt werden, so dass die Pattys beim Wenden nicht festkleben und auseinander brechen können. Zum Wenden der Pattys empfiehlt es sich einen flachen Metallwender zur Hand zu haben, da dies das Wenden ganz erheblich vereinfacht.

Die Pattys werden, bei direkter hoher Hitze, von jeder Seite ca. 3-5 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) scharf angegrillt. Wer einen Kugelgrill besitzt, kann nach dem Auflegen der Pattys, diesen geschlossen halten und nur zum Wenden abnehmen. So garen die Pattys auch richtig durch.

Ich habe mir, damit ich nachher nicht nur den Burger auf dem Teller habe, vorher ein paar Zwiebelringe in einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprika eingelegt, um diese zusammen mit marinierten Drillingen (kleine Kartoffeln) in einer Alugrillschale als Beilage zu grillen.

Nachdem die Zwiebelringe, Kartoffeln und der Patty fertiggegrillt waren, wurde das Hamburgerbrötchen kurz angegrillt, um es anschließend nach meinen Wünschen zu belegen. Meine Wahl fiel auf HotMamas Honigsenf, LEGENDS Premium Habanero BBQ Sauce, den gegrillten Zwiebelringen und zwei Scheiben Cheddar Käse.

Und so sah dann das fertige Ergebnis aus, was auch noch nebenbei bemerkt, richtig gut geschmeckt hat.

Ich wünsche allen Burger Fans oder denen, die es noch werden wollen, viel Spaß beim Herstellen von selbstgemachten Burgern!